Ongol-Ongol Sagu: Kenangan Manis dalam Setiap Gigitan, Dan Cara Membuatnya
Ongol-Ongol Sagu: Kenangan Manis dalam Setiap Gigitan, Dan Cara Membuatnya
Di balik kesederhanaannya, ongol-ongol sagu menyimpan cerita nostalgia yang hangat. Sensasi kenyalnya, rasa manis gula merah yang meresap sempurna, dan taburan kelapa parut gurih membuatnya selalu dirindukan. Dulu, kudapan ini sering menghiasi meja tamu saat Lebaran atau syukuran. Kini, dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan simpel, Anda bisa menghidupkan kembali kenangan masa kecil di rumah sendiri.
Mari kita eksplor resep lengkapnya!
Mengenal Ongol-Ongol Sagu
Ongol-ongol adalah jajanan tradisional berbahan dasar tepung sagu atau aci, dipadukan dengan gula merah dan kelapa parut. Teksturnya kenyal mirip jelly dengan rasa manis legit. Meski identik dengan Jawa Barat, camilan ini juga populer di berbagai daerah karena bahannya terjangkau dan cara pembuatannya yang praktis.
Bahan-Bahan Pembuatan Ongol-Ongol Sagu
Siapkan bahan-bahan berikut yang mudah ditemukan di pasar:
- 250 gram tepung sagu (bisa merk apa saja)
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)
- 600 ml air matang
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt garam
- 150 gram kelapa parut kasar, dikukus dengan sedikit garam
Cara Membuat Ongol-Ongol Sagu
1. Rebus Air Gula
Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sempurna, lalu saring untuk menghilangkan kotoran. Diamkan hingga hangat.
2. Campurkan dengan Tepung Sagu
Tuang air gula ke tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
3. Masak hingga Kental
Panaskan adonan di api kecil sambil terus diaduk selama 10–15 menit hingga mengental dan berwarna bening.
4. Cetak dan Dinginkan
Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles minyak tipis. Ratakan, lalu diamkan hingga dingin (bisa dimasukkan kulkas agar lebih cepat set).
5. Potong dan Balur Kelapa
Setelah padat, potong kotak atau sesuai selera. Gulingkan pada kelapa parut kukus, lalu sajikan.
Tips Sukses Membuat Ongol-Ongol
- Gunakan api kecil saat memasak agar adonan tidak gosong.
- Aduk terus-menerus hingga benar-benar bening dan lengket.
- Kukus kelapa parut 10–15 menit agar tahan lama dan lebih gurih.
- Simpan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung habis.
Kreasi Variasi Ongol-Ongol
- Tambahkan santan untuk rasa lebih gurih.
- Gunakan pewarna alami (daun suji/pandan) untuk tampilan menarik.
- Campur sagu mutiara agar teksturnya lebih beragam.
Manfaat Gizi dalam Ongol-Ongol
Tepung sagu mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, sementara gula merah kaya zat besi dan kalium. Kelapa parut juga menyumbang lemak sehat dan serat. Meski bukan makanan utama, ongol-ongol bisa menjadi camilan tradisional yang mengenyangkan.
Kenapa Ongol-Ongol Cocok untuk Keluarga?
Selain ekonomis dan mudah dibuat, camilan ini disukai semua usia—teksturnya lembut dan bebas pengawet. Cocok disajikan saat arisan, acara keluarga, atau sekadar teman minum teh.
Penutup
Membuat ongol-ongol sagu bukan sekadar urusan memasak, tapi juga tentang menghidupkan kembali kenangan manis. Yuk, coba resepnya dan nikmati kelezatan yang tak lekang oleh waktu!